Atualmente a quantidade de arroz produzida em Portugal ronda as 160 000  toneladas, ocupando o país a terceira posição da União Europeia. Portugal ainda é hoje o País da Europa com o maior consumo per capita – 15Kg/ano, podendo dizer-se que a produção e o consumo se acompanham de muito perto.

Dada a importância que o arroz tem na gastronomia portuguesa, Portugal continua a apostar na investigação e desenvolvimento desta cultura, tendo sido criado o Centro Operativo e Tecnológico do Arroz – o COTArroz – com essas funções e onde estão representados os agricultores, os industriais, o Instituto Nacional de Investigação Agrária e das Pescas, bem como universidades portuguesas.